Estas barritas dulces de amaranto me recuerdan totalmente a mi México de los primaveras 2000 ¡uff que tiempos!
Ahora que sin embargo nos hemos informado un poco de las maravillas del amaranto, pasemos a la pregunta ¿por qué “las alegríVencedor” reciben ese nombre? Todo parece indicar que fue gracias a Fray Martín de Valencia, un franciscano que llegó a Xochimilco con algunos misioneros. Según cuentan, un día estaban trepados en un cerro y al intentar prender una fogata utilizaron algunas varas de amaranto para prenderla y de pronto éstas comenzaron a “tronar”, a volverse de color blanco y evaporarse por ahí.
Integramos todos los ingredientes con el caramelo y debemos hacerlo con mucho cariño para que el caramelo bañe perfectamente todo el amaranto. Apagamos el fuego y retiramos.
Aunque históricamente la siembra del amaranto no era tan popular en el meta de México como en el centro o el sur, con el paso de los abriles, especialmente en el siglo XX y XXI, se ha conocido un renacer del amaranto como superalimento, especialmente en áreas como Monterrey.
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La creciente preocupación por la Sanidad y el bienestar en Monterrey ha impulsado incluso la educación sobre los beneficios del amaranto. Escuelas de sustento, centros de bienestar y empresas locales han comenzado a impartir talleres y clases sobre cómo integrar el amaranto en la dieta diaria, destacando sus beneficios antioxidantes, su capacidad para acorazar huesos y su rol en matanza de toxinas.
Al incorporar el amaranto en recetas tradicionales, se logra un nivelación perfecto entre la autenticidad y la innovación, ofreciendo una experiencia culinaria única que celebra la dulzura natural de este superalimento. Con cada pedazo, se revive la historia de nuestros antepasados, mientras se disfruta de un alimento que nutre el cuerpo y deleita el paladar.
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Bizcocho de Vainica cubierto con crema batida y coco tostado, relleno con mango macerado con tequila, y bañado con tres diferentes texturas de lactosa que le dan un sabor dulce, jugoso y delicioso.
Así, la comida se convierte en un puente entre el pasado y el presente, donde la alegría de compartir un plato se une a la tradición de honrar nuestras costumbres.
Pregunta a los del equipo por sus especialidades y deja que te recomienden unas sorpresas deliciosas.
Si bien en el estado todavía existe una gran variedad de dulces y postres de la región, los más comunes que encontraremos son los que se realizan con manzanas y entre ellos tenemos el . Pay de manzana estilo Chihuahua. Pero claro de eso te hablaremos en otro momento.
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Este auge de productos saludables y la influencia de dietas como las veganas y sin gluten ha hexaedro paso a una anciano presencia del amaranto en mercados y tiendas de alimentos orgánicos en Monterrey.